🍍 Bahan-bahan:
2 buah nanas matang (ukuran besar), diparut / diblender kasar'
250–300 g gula pasir
150 g gula merah (opsional, untuk warna lebih coklat)
150 ml santan kental
2 sdm tepung ketan (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Sedikit margarin/minyak untuk olesan
🍳 Cara Membuat:
1. Olah nanas
Kupas nanas, buang matanya, lalu parut/blender (jangan terlalu halus).
Peras sedikit air nanasnya agar tidak terlalu berair.
2. Masak nanas
Masukkan nanas ke wajan.
Masak hingga airnya menyusut dan mulai mengental.
3. Masukkan bahan lain
Tambahkan gula pasir, gula merah, santan, garam, dan daun pandan.
Aduk terus supaya tidak gosong.
4. Tambah tepung ketan (opsional)
Larutkan tepung ketan dengan sedikit air, lalu masukkan.
Ini bikin dodol lebih kenyal dan padat.
5. Aduk sampai kalis
Masak sambil terus diaduk 30–45 menit.
Tanda dodol siap: adonan mengental, tidak lengket di wajan, warnanya bening kecoklatan.
6. Dinginkan
Oles loyang dengan margarin.
Tuang adonan, ratakan.
Tunggu dingin lalu potong-potong.
0 Komentar