Resep Gulai Taboh

 🥥 Resep Gulai Taboh Khas Lampung

⭐ Bahan Utama

500 ml santan encer

200 ml santan kental

1 ekor ikan asap / ikan salai (boleh ganti: ikan tongkol, ikan teri, atau ikan laut apa aja)

150 gram kacang panjang, potong

1 buah jagung manis, potong-potong (opsional)

1 buah terong / terong pipit secukupnya

1 genggam daun kemangi

Garam, gula, dan kaldu secukupnya

⭐ Bumbu Halus

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 butir kemiri sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar

⭐ Bumbu Cemplung (Utuhan)

2 batang serai (geprek)

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 ruas lengkuas (geprek)

🍲 Cara Memasak

1. Haluskan semua bumbu halus.

2. Tumis sampai harum.

3. Masukkan serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas.

4. Tuang santan encer, aduk terus biar nggak pecah.

5. Masukkan ikan asap/salai (kalau pakai ikan segar: rebus dulu sebentar).

6. Tambahkan sayur-sayuran: kacang panjang, jagung, terong.

7. Masak hingga sayur empuk.

8. Tuang santan kental → aduk pelan.

9. Bumbui: garam, gula, dan kaldu secukupnya.

10. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu matikan api.

🌿 Tips Biar Enak

Ikan asap bikin aroma gulai lebih kuat & wangi.

Masukkan santan terakhir supaya kuah tidak pecah.

Kalau mau lebih wangi → tambah sedikit bawang goreng waktu penyajian.